Gin,
is mysterie gehuld?
Nou niet echt, eeuwen lang doen de jenever stokers geheimzinnig over deze drank.
Maar het is allemaal niet zo spannend,
behalve de kruidenverhoudingen!
Er is heel veel te vertellen over gin, jenever en genever.
Waar komt het vandaan, de geschiedenis en welke soorten er allemaal zijn.
Nu kan ik al die pagina's wel gaan knippen en plakken :)
Maar op www.ginformatiecentrum.nl word echt alles besproken.
Erg leuk en interessant om te lezen
Kan ik me bezig houden met Gin maken.
Het is eigenlijk heel simpel,
Ik gebruik een 96% alcohol van graanwijn of jonge graan jenever en wat kruiden en specerijen.
Een maandje wachten en klaar.
Nou is het eigenlijk beter om zelf dus een graanwijn te maken,
en deze vervolgens met de kruiden te destilleren tot een alcohol percentage van 60%
Of
Om je graanwijn te destilleren tot 96% dit vervolgens weer aan te lengen met water naar 60% alcohol,
de kruiden aan toe voegen en laten trekken
Minimaal een maand alle smaken goed laten intrekken en de gin vervolgens met water
aan te lengen tot een alcohol percentage van 37,5 a 40%
Maar ja omdat niet iedereen kan en mag destilleren
(tenzij er in je vakantie huisje..... laten we zeggen Bulgarije een destilleer machine hebt staan
dan praten we nergens over)
Wat hebben we nodig voor de Gin
1 liter jonge graan jenever / of 0,5 liter 96% alcohol
3x cardamom
1 tl venkelzaad
1 tl korianderzaad
1 takje rozemarijn
1 takje lavendel
1 el jeneverbes
3 peperkorrels
5 kruidnagels
1 laurierblad
1 plak citroenschil of bittere sinaasappel
1 pijpje acacia (nep kaneel) verkrijgbaar in elke supermarkt als kaneel
En eventueel om je gin weer helemaal helder en kleurloos te maken een zakje actieve koolstof
als filter, maar dit is echt alleen maar voor het oog en niet voor de smaak.
Ik ga dus voor de 96% alcohol........
let op gebruik je de jonge jenever dan gaat er geen water bij het recept!
Water toevoegen,
beetje bij beetje.
Je kan het ongeveer uitrekenen,
maar meten is weten dus gebruik ik een alcoholmeter.
60% check!
of
gewoon de 40% van de jenever die je gebruikt.
Wat kan het toch makkelijk zijn.
Het geheimen kruiden mengsel,
na ja geheim nu niet meer.
Alles samen laten zwemen in een mooie fles,
ziet er goed uit!
Word je toch gelukkig van?
En nu?
WACHTEN....
Een maand ongeveer of langer,
bederven zal het niet.
En dit ruikt lekker......
Dan gaan we het zeven,
er zit een lichte waas van groen/bruin in.
Niet erg maar niet zoals je gin gewend bent.
Dan kunnen we het gemakkelijk filteren door actieve koolstof,
hoe kom je daar aan?
Brouwmarkt heeft het maar ook je dieren winkel.
Zit namelijk ook in aquarium pompjes enzo....
Ik doe de gin in wording in een flesje,
en laat het vervolgens door het filter druppelen.
Kraak helder :) net echt.
Nu nog even terug brengen naar 37,5 a 40% alcohol
om het drinkbaar te maken.
Waarom zit er een verschil in de 37,5% en 40% ?
Dat is omdat de Europese Gin een percentage hebben van 37,5
en de Amerikaanse van 40.
De gin kan op fles,
en natuurlijk niet alles mengen met tonic.
Een beetje zonde is mijn mening.
Puur, met wat ijs of koud water is ook erg lekker.
Hier onder een aantal foto's van het destilleren.
Wij toosten wat af....
Proost!
