Coca-Cola is bedacht in 1886 door de apotheker John Pemberton die eerder een variant op de destijds populaire alcoholische Vin Mariani ontwikkelde die hij Pemberton's French wine coca noemde. Nadat in Pembertons thuisbasis Atlanta in 1886 een verbod op alcoholische dranken was uitgevaardigd, verving hij de wijn door een extract van kolanoten. Om de bittere smaak van de kolanoten te neutraliseren voegde hij er suikersiroop aan toe en noemde het drankje Coca-Cola. Het werd verkocht in kruikjes en moest worden aangelengd met water. Toen men de siroop ging mengen met koolzuurhoudend water ontstond de prikkelende drank met de kenmerkende colasmaak.
Het idee om de drank Coca-Cola te noemen komt van Pembertons zakenpartner Frank Robinson. De zwierige letters op de verpakking zijn ook van hem. De fles is pas in 1915 ontwikkeld. De eerste Coca-Colafabriek werd in 1894 geopend in Vicksburg, Mississippi. In het begin was Coca-Cola enkel in karretjes langs de weg te koop, voor een nickel
Er gaan vele recepten over het internet,
Maar zit hier het echte recept van Coca Cola tussen?
Daar zullen we toch niet snel achter komen.
Wel zijn er zoveel (nep) recepten als merken,
dit maakt het voor mij alleen maar interessanter om te proberen.
Als het om het originele recept zou gaan dan spreken we over Merchandise 7X,
lijkt inderdaad wel iets van uit de kinderserie The power puff girls.
Maar eigenlijk spreken we hier over de 7 smaakmakers ik de cola.
Ook hebben we nog pure alcohol, niet echt de smaakmaker maar met pure alcohol kan je een tinctuur maken. Pure alcohol heeft de eigenschap de smaak uit eterischeoliën te onttrekken en vast te houden.
Welke smaken hebben we dan?
Vanille
Sinaasappel
Sinaasappel
Kaneel
Limoen
Korianderzaad
Nootmuskaat
Sinaasappelbloesem
Verder zit er in de basis siroop nog gedecocaïniseerde cocabladeren, citroensap en kolanoot voor de cafeïne.
Voor thuis wilde ik dus een cola maken zonder de coca en kola zodat ik de frisdrank ook aan de kinderen kan geven.
Het leuke van zelf maken is dar je ook zelf de sterkte kan bepalen en alle ingrediënten zijn natuurlijk.
Wat zit er allemaal in mijn versie.
1 takje lavendel
1 tl kaneel
0,25 tl korianderzaad
0,5 tl nootmuskaat
1 vanille stokje
1 limoen
2 citroenen
1 sinaasappel
2 dl water
3 dl citrussap
260 gram suiker
De suiker gaan we verdelen in 10 en 250 gram.
verder gebruiken we een grote pan met een dikke bodem.
Met en thermometer gaan we alles inkoken tot een siroop.
Een siroop is gekookt tot 107'c
Dan is die niet te dik en laat zich goed mengen met het water.
Kijk wel uit, de siroop is erg heet en kan flink schuimen.
Is de siroop 107'c geweest dan kunnen de de siroop laten afkoelen.
(bron: Coca-cola, wikipedia)
Voor thuis wilde ik dus een cola maken zonder de coca en kola zodat ik de frisdrank ook aan de kinderen kan geven.
Het leuke van zelf maken is dar je ook zelf de sterkte kan bepalen en alle ingrediënten zijn natuurlijk.
Wat zit er allemaal in mijn versie.
1 takje lavendel
1 tl kaneel
0,25 tl korianderzaad
0,5 tl nootmuskaat
1 vanille stokje
1 limoen
2 citroenen
1 sinaasappel
2 dl water
3 dl citrussap
260 gram suiker
Was en schil de citrus en weeg de specerijen af.
Dit samen gaan we koken tot een kruiden drankje met de schillen, specerijen en water
Kook dit in tot ongeveer de helft en laat nog een uurtje doortrekken.
Goed zeven.
Pers al het fruit en vul eventueel aan met extra citroensap.
verder gebruiken we een grote pan met een dikke bodem.
Begin met 10 gram suiker.
Verwarm de pan en laat dit flink verkleuren tot donkerbruin.
Dit is de kleurstof die we gebruiken voor de bruine cola kleur.
Blus af met het kruiden water en citrussap.
En voeg de rest van het suiker toe.
Een siroop is gekookt tot 107'c
Dan is die niet te dik en laat zich goed mengen met het water.
Kijk wel uit, de siroop is erg heet en kan flink schuimen.
Is de siroop 107'c geweest dan kunnen de de siroop laten afkoelen.
Met bruisend bronwater of sodawater kunnen we de siroop aanlengen.
bepaal zelf je smaak.
Wow dit resultaat is ook wel echt bijzonder!
Lijkt niet op de echt Coca-Cola maar is stiekem is deze veel lekkerder.
En omdat ik niet van zoet houd kan ik spelen met de smaak door de verhouding siroop en water aan te passen.
Ga niet aan de slag met een suikervrije variant ;) dit bederft natuurlijk snel.
En dan moet je zoveel andere rommel gaan toevoegen, en moet je dat wel willen?
Ga hier eens mee aan de slag en maak je eigen signatuur.
Proost!
(bron: Coca-cola, wikipedia)
